制作一盘美味的白斩鸡，需要注意一些小细节。首先，煮白斩鸡需要用整只鸡，并且不要将其切开。为了保证鸡肉能够煮熟，需要将白斩鸡放入热水中煮沸，然后降温至中火，继续煮煮约30分钟左右即可。

为了提高白斩鸡的口感，建议在煮好之后盖上锅盖，让其焖一段时间。这样可以让鸡肉更加入味，口感更加嫩滑。如果你想要确保煮好的鸡肉熟透，可以用筷子插一下鸡肉最厚的部分，如果没有血水流出来，则证明鸡肉已经煮熟。
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制作白斩鸡的时候，还需要注意鸡肉的卫生和安全。在处理鸡肉之前，要彻底清洗它们，切勿让生鸡汁溅到其他食材或者工具上。煮熟之后，也要将鸡肉放到干净的盘子里。

总的来说，白斩鸡的制作虽然看起来比较简单，但是需要注意的细节还是很多的。只有在遵循正确的制作步骤和卫生标准的前提下，才能够制作出美味可口的白斩鸡。