苏轼不仅是一位文学家，同时也是一位懂得享受美食的美食家。据说他发明了很多菜肴，其中最有名的就是东坡肉，一道红烧肉。尽管苏轼一生经历了很多起伏，但他一直保持着乐观向上的态度。他被贬到的地方都留下了很多奇闻异事和美食文化。

苏轼在徐州担任知府期间，创造了东坡四珍，其中美食的味道都非常美味。最著名的应该是东坡回赠肉，也就是东坡肉。除了这道菜之外，还有其他三道菜：醉青虾、五关鸡和金蟾戏珠。

醉青虾是徐州的一道传统名菜。因为徐州位于北宋时期的汴泗之间，所以盛产鱼虾。苏轼在徐州任职期间非常喜欢吃野味，他曾盛赞徐州的山水和鱼蟹。因此产生了醉青虾这道菜，只需将活虾腌制十五分钟，然后沾上酱料即可食用。五关鸡是一道非常美味的菜肴，将童子鸡切块，加入一些酱料煸炒即可。

关于金蟾戏珠的历史记载并不多，我们也不太清楚金蟾戏珠与苏轼的典故是怎样的。金蟾戏珠其实是一道古典名菜，因为徐州盛产鱼虾，苏轼在徐州任职期间最喜欢吃野味，其中包括青蛙。因为青蛙肉质特别像鸡肉，所以也被称为田鸡。而金蟾形似青蛙，再加上青蛙肉制成的肉丸，因此得名金蟾戏珠。

以上就是苏轼创造的东坡四珍，这些菜肴不仅味道美味，而且富有历史文化底蕴。尽管苏轼的一生有过许多挫折与困境，但他始终保持乐观积极的态度，这也体现在他对美食的热爱与创造上。这些菜肴不仅是苏轼留给后人的美食遗产，也是对他非凡人生的一种见证。